Descrição: O Lamium purpureum, conhecido como Ortiga-Morta-Cansaço ou Urtiga-Menor, é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) comum em diversas regiões da China. Nesta receita, ele é utilizado em um delicioso stir-fry chinês, ressaltando os sabores e texturas desta planta única.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 2 pessoas
Ingredientes:
– 2 xícaras de folhas de Lamium purpureum limpas e picadas
– 1 cenoura média cortada em tiras finas
– 1 pimentão vermelho cortado em tiras
– 1 cebola pequena cortada em pedaços
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de óleo de gergelim
– Sal e pimenta a gosto
– Cebolinha picada para decorar
Modo de Preparo:
1. Em uma frigideira ou wok, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto.
2. Adicione o alho e o gengibre, refogando por cerca de 1 minuto até perfumarem.
3. Acrescente a cebola, cenoura e pimentão, refogando por mais 3-4 minutos até começarem a amolecer.
4. Adicione as folhas de Lamium purpureum e refogue por mais 2-3 minutos, mexendo constantemente.
5. Tempere com o molho de soja, sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais 1-2 minutos.
6. Retire do fogo e transfira para um prato de servir.
7. Finalize com cebolinha picada por cima.
8. Sirva quente.
Como Servir: Este stir-fry de Lamium purpureum pode ser servido como acompanhamento de um prato principal chinês, como arroz frito ou macarrão yakisoba. Também pode ser servido como prato principal leve, acompanhado de uma porção de arroz branco.
