Descrição: O Pad Thai é um prato clássico da culinária tailandesa, conhecido por sua combinação equilibrada de sabores doces, salgados, azedos e picantes. Nesta versão sem glúten, utilizamos ingredientes alternativos para manter a autenticidade do prato.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 2 pessoas
Ingredientes:
– 200g de macarrão de arroz
– 200g de camarão limpo
– 2 ovos
– 1 colher de sopa de óleo de gergelim
– 2 colheres de sopa de molho de peixe (nam pla)
– 2 colheres de sopa de açúcar de palma (ou açúcar mascavo)
– 1 limão
– 1 cebola roxa picada
– 1 dente de alho picado
– 1/2 xícara de broto de feijão
– 1/2 xícara de amendoim torrado e picado
– Pimenta vermelha picada a gosto
– Coentro fresco picado para decorar
– Fatias de limão para servir
Modo de Preparo:
1. Cozinhe o macarrão de arroz conforme as instruções da embalagem. Escorra, passe por água fria e reserve.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Adicione o alho e a cebola roxa e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente os camarões e cozinhe até que fiquem rosados.
4. Empurre os camarões para um lado da frigideira e quebre os ovos do outro lado. Mexa os ovos até que fiquem levemente cozidos.
5. Misture os camarões e ovos na frigideira e adicione o macarrão de arroz cozido.
6. Adicione o molho de peixe, açúcar de palma, suco de limão e pimenta vermelha picada. Misture bem.
7. Adicione os brotos de feijão e metade do amendoim torrado. Misture e cozinhe por mais alguns minutos.
8. Prove o tempero e ajuste conforme necessário.
9. Sirva o Pad Thai em pratos individuais, decorando com o restante do amendoim torrado e coentro fresco. Sirva com fatias de limão.
Como Servir: Sirva o Pad Thai de Camarão Sem Glúten com umas folhas de coentro fresco por cima e rodelas de limão ao lado para aqueles que gostam de um toque extra de acidez. Acompanha bem com uma cerveja tailandesa ou chá gelado. Aproveite!
