Descrição: Esta receita tailandesa combina ingredientes locais com Pancs (Plantas Alimentícias Não Convencionais) para criar uma salada refrescante e exótica, típica da culinária tailandesa.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 2 xícaras de flores de abóbora
– 2 xícaras de folhas de capuchinha
– 2 xícaras de brotos de feijão mungo
– 1 cenoura em julienne
– 1 pimentão vermelho em tiras finas
– 1 cebola roxa em fatias finas
– 1/2 xícara de amendoim torrado picado
– Coentro fresco a gosto
Modo de Preparo:
1. Lave bem as flores de abóbora, as folhas de capuchinha e os brotos de feijão mungo.
2. Em uma tigela grande, misture as flores de abóbora, as folhas de capuchinha, os brotos de feijão mungo, a cenoura, o pimentão e a cebola roxa.
3. Para o molho, misture em uma tigela pequena 4 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de molho de peixe, 1 colher de sopa de açúcar de palma e 1 pimenta malagueta picada.
4. Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
5. Finalize com o amendoim torrado picado e folhas de coentro fresco por cima.
6. Sirva imediatamente.
Como Servir: A Salada de Flores tailandesa pode ser servida como acompanhamento de um prato principal, como recheio de wrap ou, se preferir, como prato principal em uma refeição leve e saudável.
