Descrição: Pasta alla Norma é um prato tradicional da culinária italiana, originário da Sicília. É simples de preparar e repleto de sabores autênticos da região.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 400g de massa sem glúten (ex: penne, espaguete)
– 2 berinjelas médias
– 400g de tomates pelados em lata
– 2 dentes de alho picados
– Azeite de oliva extravirgem
– Sal e pimenta a gosto
– Folhas de manjericão fresco
– Queijo ricota (opcional, para servir)
Modo de Preparo:
1. Corte as berinjelas em cubos médios e deixe-as de molho em água com sal por cerca de 15 minutos para tirar o amargor. Escorra e seque bem.
2. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e doure os cubos de berinjela até ficarem macios e dourados. Reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e refogue o alho até dourar levemente.
4. Adicione os tomates pelados, esmagando-os com um garfo, e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, até obter um molho consistente.
5. Enquanto o molho cozinha, cozinhe a massa em água fervente salgada de acordo com as instruções da embalagem. Escorra reservando um pouco da água do cozimento.
6. Misture a massa cozida com o molho de tomate, adicione as berinjelas refogadas e folhas de manjericão fresco rasgadas. Se desejar, adicione um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência do molho.
7. Sirva a Pasta alla Norma quente, regada com um fio de azeite extravirgem e acompanhada de queijo ricota fresco.
Como Servir: A Pasta alla Norma pode ser servida como prato principal acompanhada de uma salada verde e um bom vinho tinto italiano. Finalize com um pouco de queijo ricota fresco por cima para um toque extra de sabor. Buon appetito!
