Descrição: Pasta alla Norma é um prato tradicional da cozinha italiana, originário da Sicília, que normalmente leva berinjela frita. Nesta versão vegana, eliminamos a fritura e utilizamos ingredientes à base de plantas para criar uma deliciosa e saudável alternativa.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 400g de macarrão de sua escolha
– 2 berinjelas médias, cortadas em cubos
– 2 dentes de alho, picados
– 400g de tomates maduros, em cubos
– 1 colher de sopa de orégano
– 1 colher de chá de pimenta calabresa
– Azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– Manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo:
1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto.
3. Acrescente os cubos de berinjela e cozinhe até que fiquem macios, mexendo ocasionalmente.
4. Adicione os tomates em cubos, o orégano e a pimenta calabresa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos.
5. Misture o macarrão cozido na frigideira com o molho de berinjela e tomate. Mexa delicadamente para incorporar os sabores.
6. Sirva a Pasta alla Norma Vegana em pratos individuais, decorando com folhas de manjericão fresco.
Como Servir: A Pasta alla Norma Vegana pode ser servida decorada com um fio de azeite de oliva extra virgem e pimenta calabresa para quem gosta de um toque a mais de picância. Acompanhe com uma salada verde fresca e uma taça de vinho tinto para uma refeição italiana completa e saborosa. Buon appetito!
