Descrição:
Ratatouille é um prato clássico da culinária francesa, especificamente da região da Provença. É uma deliciosa combinação de legumes frescos cozidos lentamente em um molho rico em sabores.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 1 berinjela média
– 1 abobrinha média
– 1 pimentão vermelho
– 1 pimentão amarelo
– 1 cebola grande
– 3 dentes de alho
– 4 tomates maduros
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 colher de chá de tomilho fresco
– 1 colher de chá de manjericão fresco
– Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
1. Corte a berinjela, abobrinha, pimentões, cebola e tomates em cubos médios.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios.
3. Acrescente os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
4. Adicione a berinjela e a abobrinha e continue refogando por cerca de 5 minutos.
5. Adicione os tomates, o tomilho e o manjericão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios.
Como Servir:
Sirva o ratatouille quente acompanhado de pão fresco francês ou como acompanhamento de uma carne grelhada. O prato também pode ser servido frio como salada, ideal para os dias mais quentes.
