Descrição: Ratatouille é um prato clássico da culinária francesa, originado na região de Provença. É um ensopado de legumes delicioso e colorido que encanta o paladar de vegetarianos e não vegetarianos.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 2 berinjelas médias
– 2 abobrinhas médias
– 2 pimentões vermelhos
– 3 tomates maduros
– 1 cebola grande
– 3 dentes de alho
– Azeite de oliva
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Ervas frescas a gosto (manjericão, tomilho, alecrim)
Modo de Preparo:
1. Corte a berinjela, abobrinha, pimentões e tomates em rodelas finas.
2. Em uma frigideira grande, refogue a cebola picada e o alho em azeite de oliva.
3. Adicione os pimentões e refogue por alguns minutos, até começarem a amolecer.
4. Adicione as berinjelas e as abobrinhas, mexendo cuidadosamente.
5. Acrescente os tomates e tempere com sal, pimenta e as ervas frescas de sua preferência.
6. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes estarem macios.
7. Corrija o sal e a pimenta, se necessário.
Como Servir: Sirva o Ratatouille Provençal quente acompanhado de arroz branco, pão fresco ou como guarnição para uma proteína vegetal, como um filé de tofu grelhado. O prato também pode ser servido com queijo de cabra fresco e um fio de azeite por cima. Bon appétit!
