## Título da Receita: Bacalhoada Vegana
### Descrição:
A bacalhoada é um prato tradicional português à base de bacalhau, mas esta versão vegana utiliza ingredientes que simulam o sabor e a textura do peixe de forma incrível. Uma opção deliciosa para quem segue uma alimentação vegana.
### Tempo de Preparo:
30 minutos
### Tempo de Cozimento:
40 minutos
### Dificuldade:
Médio
### Serve:
4 pessoas
### Ingredientes:
– 500g de tofu firme cortado em cubos
– 1 cebola grande em fatias finas
– 2 dentes de alho picados
– 3 batatas cortadas em rodelas
– 2 cenouras cortadas em rodelas
– 1 pimentão vermelho em tiras
– 1 pimentão amarelo em tiras
– 1 folha de louro
– Azeitonas pretas a gosto
– Azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– Salsa picada para decorar
### Modo de Preparo:
1. Em uma frigideira grande, refogue a cebola, o alho e os pimentões em um pouco de azeite até que fiquem macios.
2. Adicione as batatas e as cenouras, misture bem e cozinhe por alguns minutos.
3. Em seguida, acrescente o tofu junto com a folha de louro, tempere com sal e pimenta a gosto e regue com um fio de azeite. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo delicadamente.
4. Transfira o preparado para um tabuleiro untado com azeite, distribua as azeitonas por cima e regue com mais um fio de azeite.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que as batatas estejam macias e levemente douradas.
6. Retire do forno, polvilhe salsa picada por cima e sirva quente.
### Como Servir:
Sirva a bacalhoada vegana acompanhada de arroz branco ou uma salada verde fresca. Pode acompanhar com um bom vinho branco português.