### Sopa de Ervilha Dourada (Erbsensuppe)
#### Descrição:
A Erbsensuppe é uma sopa de ervilha tradicional alemã, geralmente preparada com bacon, salsichas defumadas e legumes. É uma sopa reconfortante e cheia de sabor, perfeita para os dias mais frios.
#### Tempo de Preparo:
30 minutos
#### Tempo de Cozimento:
1 hora
#### Dificuldade:
Médio
#### Serve:
4 pessoas
#### Ingredientes:
– 500g de ervilhas secas
– 200g de bacon em cubos
– 2 linguiças defumadas em rodelas
– 1 cebola picada
– 2 cenouras em cubos
– 2 batatas em cubos
– 2 dentes de alho picados
– Folhas de louro
– Sal e pimenta a gosto
– Óleo de canola
#### Modo de Preparo:
1. Em uma panela grande, refogue o bacon em um pouco de óleo até dourar.
2. Adicione a cebola, alho, cenoura, batata e linguiça, e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente as ervilhas secas e cubra com água. Adicione as folhas de louro e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando e adicionando mais água conforme necessário.
5. Quando as ervilhas estiverem cozidas e os legumes macios, retire as folhas de louro e ajuste o tempero, se necessário.
6. Retire do fogo e sirva quente.
#### Como Servir:
Sirva a Erbsensuppe acompanhada de pão alemão fresco ou torradas. Você também pode adicionar um pouco de creme de leite ou salsinha picada por cima para finalizar. A sopa é ainda mais saborosa no dia seguinte, pois os sabores se acentuam.
