Descrição: Uma receita refrescante e exótica, típica da culinária tailandesa, que combina ingredientes diferentes e saborosos.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 2 xícaras de flores de banana
– 1 cenoura ralada
– 1/2 pimentão vermelho em tiras finas
– 1/2 cebola roxa em fatias finas
– Handful de coentro fresco picado
– Handful de amendoim torrado e picado
– 2 colheres de sopa de açúcar de palmeira
Para o Molho de Tamarindo:
– 3 colheres de sopa de tamarindo concentrado
– 2 colheres de sopa de molho de peixe
– 1 colher de sopa de açúcar de palmeira
– 1 dente de alho picado
– 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela grande, misture as flores de banana, a cenoura, o pimentão, a cebola roxa e o coentro fresco.
2. Em uma panela pequena, misture o açúcar de palmeira, o tamarindo concentrado, o molho de peixe, o alho e a pimenta dedo-de-moça. Leve ao fogo baixo por alguns minutos até que fique levemente espesso. Deixe esfriar.
3. Regue a salada com o molho de tamarindo e misture bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos no molho.
4. Polvilhe o amendoim torrado por cima da salada antes de servir.
Como Servir: Sirva a Salada de Flores de Banana com Molho de Tamarindo bem gelada, como acompanhamento de pratos principais ou como entrada em um jantar tailandês. A combinação de doce, azedo e crocante torna essa salada uma explosão de sabores.
