Descrição: Esta salada de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) é uma opção refrescante e saudável para introduzir novos sabores e nutrientes à sua alimentação.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 2 xícaras de folhas de bertalha
– 1 xícara de caruru picado
– 1 xícara de azedinha
– 1 cenoura ralada
– 1 tomate picado
– 1 pepino em cubos
– 1/2 cebola roxa fatiada
– Suco de 1 limão
– Azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
1. Lave bem as folhas de bertalha, caruru e azedinha. Em seguida, pique-as em tamanhos pequenos e reserve.
2. Em uma tigela grande, misture as PANCs picadas, a cenoura ralada, o tomate, o pepino e a cebola roxa.
3. Tempere a salada com o suco de limão, um fio de azeite de oliva, sal e pimenta a gosto. Misture bem para que os sabores se incorporem.
4. Leve a salada à geladeira para gelar por pelo menos 10 minutos antes de servir.
Como Servir: Sirva a salada de PANCs refrescante como acompanhamento de pratos principais ou como uma opção leve para refeições mais quentes. Pode ser consumida sozinha ou acompanhada de algum grão ou proteína de sua preferência.
