Descrição: Esta salada de quinoa com frango grelhado é uma refeição fitness deliciosa e nutritiva, perfeita para quem busca uma opção saudável e saborosa.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 1 xícara de quinoa lavada
– 2 xícaras de água
– 2 peitos de frango sem pele
– Suco de 1 limão
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– 1 pepino médio picado
– 1 pimentão vermelho picado
– 1/2 cebola roxa picada
– 1/4 xícara de folhas de hortelã fresca picada
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, combine a quinoa lavada com a água e cozinhe em fogo médio até a quinoa absorver toda a água, aproximadamente 15 minutos. Reserve.
2. Enquanto a quinoa cozinha, tempere os peitos de frango com o suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta a gosto. Grelhe em uma frigideira ou churrasqueira até que estejam totalmente cozidos. Corte em fatias finas e reserve.
3. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o pepino, o pimentão, a cebola roxa e a hortelã picada.
4. Adicione as fatias de frango grelhado à tigela e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam combinados.
Como Servir:
Sirva a salada de quinoa com frango grelhado em pratos individuais ou tigelas, regando com um fio de azeite extra e uma pitada de pimenta do reino moída na hora. Esta salada também é ótima para levar como marmita para o trabalho ou para um piquenique saudável ao ar livre. Bon appétit!
