Descrição: Uma deliciosa e saudável salada de quinoa com peito de frango grelhado, repleta de proteínas e nutrientes para uma refeição fitness equilibrada.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 2 pessoas
Ingredientes:
– 1 xícara de quinoa
– 2 peitos de frango
– 1 abobrinha pequena
– 1 cenoura
– 1 pimentão vermelho
– 1 maço de rúcula
– Azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– Suco de 1 limão
– Sementes de girassol (opcional)
Modo de Preparo:
1. Lave a quinoa em água corrente e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve.
2. Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e um fio de azeite. Grelhe em uma frigideira até que estejam cozidos por dentro e dourados por fora. Retire do fogo, corte em tiras e reserve.
3. Corte a abobrinha, cenoura e pimentão em cubos pequenos.
4. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os legumes cortados, a rúcula lavada e o suco de limão. Tempere com um fio de azeite e ajuste o sal e a pimenta conforme desejar.
5. Distribua a salada em pratos individuais, coloque as tiras de frango grelhado por cima e finalize com sementes de girassol para uma crocância extra.
6. Sirva a salada de quinoa com frango grelhado em temperatura ambiente ou levemente refrigerada.
Como Servir: Sirva como prato principal em almoços ou jantares fitness. Para uma versão mais fresca, sirva a salada com um molho de iogurte e ervas. Acompanha bem com água aromatizada ou chá verde gelado.
