Descrição: Uma salada refrescante e cheia de sabores típicos do México, perfeita para acompanhar pratos principais ou ser servida como aperitivo.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 2 xícaras de feijão preto cozido
– 1 xícara de milho cozido
– 1 pimentão vermelho picado em cubos
– 1 pimentão amarelo picado em cubos
– 1 cebola roxa picada
– 1 tomate picado em cubos
– Coentro fresco a gosto
– Suco de 1 limão
– 3 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– Chips de tortilla para acompanhar (opcional)
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela grande, misture o feijão preto, milho, pimentões, cebola roxa, tomate e coentro.
2. Em um recipiente separado, prepare o molho misturando o suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta.
3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos.
4. Leve a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem.
5. Antes de servir, ajuste o tempero se necessário e adicione mais coentro fresco por cima.
6. Sirva a Salada Mexicana de Feijão Preto acompanhada de chips de tortilla crocantes.
Como Servir: Esta salada é ótima para servir como acompanhamento de pratos mexicanos tradicionais, como tacos, burritos ou fajitas. Também pode ser uma opção leve e saborosa para servir como entrada em um jantar mexicano.
