Descrição: Uma deliciosa combinação de ingredientes frescos e saudáveis, típica da culinária peruana, que resulta em uma salada leve e nutritiva.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 1 xícara de quinoa
– 1 abacate maduro, cortado em cubos
– 1 lata de milho em conserva, escorrido
– 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
– 1 cebola roxa pequena, picada
– Coentro fresco picado a gosto
– Suco de 1 limão
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva
Modo de Preparo:
1. Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o abacate, o milho, o pimentão, a cebola e o coentro.
3. Tempere a salada com suco de limão, sal, pimenta e regue com um fio de azeite de oliva. Misture bem para incorporar os sabores.
4. Leve a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se intensifiquem.
Como Servir: Sirva a Salada Peruana de Quinoa com Abacate e Milho como acompanhamento de pratos principais peruanos, como ceviche ou lomo saltado. Pode ser também servida como uma opção saudável e saborosa para uma refeição leve.
