Descrição: A sopa de abóbora com queijo provolone é um prato reconfortante e saboroso, muito apreciado na culinária argentina. A combinação da doçura da abóbora com o sabor intenso do queijo provolone resulta em um prato delicioso e fácil de preparar.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 500g de abóbora descascada e cortada em cubos
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– 1 litro de caldo de legumes
– 150g de queijo provolone ralado
– Sal e pimenta a gosto
– Cebolinha picada para decorar
Modo de Preparo:
1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem dourados.
2. Adicione a abóbora em cubos e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
4. Com a ajuda de um mixer de mão ou liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa.
5. Adicione o queijo provolone ralado, mexa bem até que esteja derretido.
6. Retifique o tempero, se necessário.
7. Sirva a sopa quente, decorada com cebolinha picada e acompanhada de pão fresco.
Como Servir: Sirva a sopa de abóbora e queijo provolone acompanhada de um bom vinho argentino tinto e pão caseiro. Ideal para dias mais frios e para aquecer o coração com muito sabor.
