Descrição: A Sopa de Avgolemono é uma sopa tradicional grega conhecida pela combinação de limão e ovos que resulta em um caldo cremoso e reconfortante.
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 1 litro de caldo de galinha
– 1/2 xícara de arroz
– 2 ovos
– Suco de 2 limões
– Sal e pimenta a gosto
– Folhas de hortelã fresca para decorar
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, leve o caldo de galinha para ferver.
2. Adicione o arroz e cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja macio, por cerca de 15 a 20 minutos.
3. Em uma tigela separada, bata os ovos e adicione o suco de limão, batendo bem para que a mistura fique homogênea.
4. Retire a panela do fogo e lentamente adicione uma concha de caldo quente à mistura de ovos e limão, mexendo constantemente para não coalhar.
5. Despeje a mistura de ovos e limão na panela com o restante do caldo e arroz, mexendo suavemente.
6. Leve a sopa de volta ao fogo baixo e cozinhe por mais alguns minutos até engrossar levemente.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Sirva quente decorado com folhas de hortelã fresca.
Como Servir: Sirva a Sopa de Avgolemono acompanhada de pão pita ou de queijo feta esfarelado. Esta sopa também pode ser enriquecida com frango desfiado ou legumes cozidos, se desejar.
