Descrição: A sopa de ervilha é uma receita clássica da culinária holandesa, perfeita para os dias mais frios. Com um sabor reconfortante e textura aveludada, é um prato tradicional da cozinha dos Países Baixos.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 1 hora
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 500g de ervilhas secas
– 1 cebola grande picada
– 2 cenouras picadas
– 2 talos de aipo picados
– 2 dentes de alho picados
– 1 folha de louro
– 1 litro de caldo de legumes
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva
– Creme de leite fresco (opcional)
– Croûtons (opcional)
– Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
1. Em uma panela grande, refogue a cebola, cenoura, aipo e alho em um pouco de azeite até que fiquem macios.
2. Adicione as ervilhas secas, a folha de louro e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Deixe a sopa ferver e em seguida reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, mexendo ocasionalmente, até que as ervilhas estejam macias.
4. Retire a folha de louro e bata a sopa com um mixer de mão até obter uma consistência cremosa. Se preferir uma textura mais lisa, passe a sopa por uma peneira.
5. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
6. Sirva a sopa quente, acompanhada de creme de leite fresco, croûtons, salsinha picada e um fio de azeite.
Como Servir: A sopa de ervilha tradicional holandesa pode ser servida como entrada em um jantar especial ou como prato principal, acompanhada de pão fresco. Acompanhe com um vinho branco ou tinto leve para harmonizar.
