Descrição: Considerada o prato nacional da Coreia do Sul, a Sopa de Kimchi, também conhecida como Kimchi Jjigae, é uma combinação saborosa de kimchi fermentado, tofu macio e ingredientes aromáticos, perfeita para esquentar os dias frios.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 2 xícaras de kimchi picado
– 200g de tofu firme cortado em cubos
– 150g de carne de porco em tiras finas (opcional)
– 1 cebola cortada em fatias finas
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de óleo de gergelim
– 1 colher de sopa de pasta de pimenta gochujang (opcional)
– 4 xícaras de caldo de galinha
– Cebolinha picada para finalizar
Modo de Preparo:
1. Em uma panela grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho, e refogue por alguns minutos até ficarem macios.
3. Se estiver usando, adicione a carne de porco e cozinhe até dourar.
4. Acrescente o kimchi e a pasta de pimenta gochujang, mexendo bem para incorporar os sabores.
5. Despeje o caldo de galinha na panela e deixe ferver.
6. Adicione o tofu e cozinhe por mais alguns minutos.
7. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
8. Para finalizar, polvilhe cebolinha picada por cima da sopa.
Como Servir: Sirva a Sopa de Kimchi bem quente, acompanhada de arroz cozido e banchan (pequenos pratos coreanos), como acompanhamento. A sopa é tradicionalmente compartilhada em um caldeirão quente no centro da mesa para que todos se sirvam à vontade. Bon appétit!
