Descrição: A sopa de mandioca é uma deliciosa e reconfortante receita uruguaia, perfeita para os dias mais frios. Ela combina todos os sabores e aromas tradicionais da culinária uruguaia em um prato único e nutritivo.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 6 pessoas
Ingredientes:
– 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços
– 1 cebola grande picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 litro de caldo de legumes
– 200ml de leite de coco
– Sal e pimenta a gosto
– Salsa picada para decorar
Modo de Preparo:
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a mandioca cortada e o caldo de legumes na panela. Deixe ferver e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que a mandioca esteja macia.
3. Retire a panela do fogo e use um mixer de mão para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa.
4. Volte a panela ao fogo baixo e adicione o leite de coco, mexendo bem para incorporar.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 10 minutos.
6. Retire do fogo e sirva quente, decorando com salsa picada por cima.
Como Servir: Sirva a sopa de mandioca uruguaia acompanhada de pão fresco ou torradas. Você também pode adicionar um fio de azeite de oliva extra virgem na hora de servir para realçar o sabor. Aproveite essa reconfortante e saborosa sopa!
