Descrição: A sopa de mandioca uruguaia é um prato reconfortante e delicioso, típico da culinária uruguaia. Com ingredientes simples, esta sopa é perfeita para os dias mais frios.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 1 mandioca média, descascada e cortada em pedaços
– 1 cebola média, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
– 1 batata média, descascada e cortada em cubos
– 1 litro de caldo de legumes
– 1/2 xícara de creme de leite
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até que fiquem transparentes.
2. Adicione a mandioca, a cenoura e a batata, mexendo bem para misturar os ingredientes.
3. Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 30-40 minutos.
4. Retire a panela do fogo e bata os legumes no liquidificador até obter um creme liso.
5. Volte a sopa para a panela, adicione o creme de leite e aqueça novamente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Sirva a sopa quente, decorada com salsinha picada.
Como Servir: A sopa de mandioca uruguaia pode ser servida como entrada em um jantar especial, acompanhada de pães frescos ou torradas. Também pode ser uma opção reconfortante para um almoço leve.
