Descrição:
A sopa miso é um prato tradicional da culinária japonesa, feita à base de pasta de soja fermentada, conhecida como miso, e caldo dashi. É um prato reconfortante e saboroso, amplamente consumido no Japão.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 4 xícaras de caldo dashi (pode ser comprado pronto ou feito em casa com alga kombu e flocos de bonito seco)
– 4 colheres de sopa de pasta de miso (shiro miso ou akamiso)
– 1 bloco de tofu firme, cortado em cubos
– Cebolinha picada para decorar
– Algas marinhas desidratadas (wakame), previamente hidratadas
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, aqueça o caldo dashi em fogo médio.
2. Em uma tigela separada, dilua a pasta de miso em um pouco do caldo quente até dissolver completamente.
3. Adicione a mistura de miso diluída à panela com o caldo dashi aquecido, mexendo bem para incorporar.
4. Acrescente o tofu cortado em cubos e as algas previamente hidratadas à sopa.
5. Deixe a sopa aquecer por mais alguns minutos, sem deixar ferver.
6. Desligue o fogo e sirva a sopa miso em tigelas individuais.
Como Servir:
Sirva a sopa miso quente, decorada com cebolinha picada por cima. Acompanha bem arroz branco e pode ser servida como entrada em um jantar oriental ou como prato principal em dias mais frios.
