Descrição:
O Stamppot de Andijvie é um prato típico da culinária holandesa, feito com batatas, couve manteiga (andijvie), bacon e salsichão. É um prato reconfortante e perfeito para os dias mais frios.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 1 kg de batatas
– 400g de couve manteiga (andijvie), picada
– 200g de bacon, em cubos
– 4 salsichões holandeses
– Sal e pimenta a gosto
– Noz-moscada a gosto
– Manteiga
– Leite
Modo de Preparo:
1. Descasque as batatas, corte em pedaços e cozinhe em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
2. Enquanto as batatas cozinham, em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon e reserve.
3. Na mesma frigideira, frite os salsichões até estarem cozidos e dourados por fora. Reserve.
4. Na mesma frigideira, refogue a couve manteiga picada até murchar. Reserve.
5. Amasse as batatas cozidas em uma panela grande. Adicione um pouco de manteiga e leite aos poucos, mexendo bem, até obter um purê cremoso.
6. Misture a couve manteiga refogada e o bacon frito ao purê de batatas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
7. Sirva o Stamppot de Andijvie acompanhado dos salsichões fritos por cima.
Como Servir:
Sirva o Stamppot de Andijvie quente, acompanhado de mostarda holandesa e pickles. Pode ser acompanhado de uma cerveja holandesa para uma refeição ainda mais autêntica. Bon appétit!
