Descrição: Stroopwafels são tradicionais waffles holandeses recheados com um delicioso caramelo. Esses biscoitos finos e crocantes são populares na Holanda como acompanhamento de café ou chá.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 5 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 8 pessoas
Ingredientes:
– 250g de farinha sem glúten
– 125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
– 100g de açúcar
– 1 ovo
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1 colher de chá de canela em pó
– 1 pitada de sal
– 100g de açúcar mascavo
– 100g de xarope de milho ou mel
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela, misture a farinha sem glúten, o fermento em pó, a canela em pó e o sal. Reserve.
2. Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione o ovo e a baunilha, e misture bem.
3. Gradualmente adicione a mistura de ingredientes secos à mistura líquida, amassando até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 15 minutos.
4. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma panela, aqueça o açúcar mascavo e o xarope de milho em fogo baixo até obter um caramelo líquido. Retire do fogo e reserve.
5. Divida a massa em pequenas bolas do tamanho de uma noz e achate-as em uma máquina de waffle pré-aquecida. Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até dourar.
6. Retire as waffles da máquina e corte-as ao meio enquanto ainda estiverem quentes. Espalhe o caramelo entre as duas metades e pressione delicadamente para unir.
7. Repita o processo com a massa restante.
Como Servir:
Sirva os stroopwafels acompanhados de uma xícara de café ou chá, apreciando a combinação do crocante do biscoito com o recheio de caramelo derretido. Armazene em um recipiente hermético para manter a crocância por mais tempo.
