Descrição: O Suspiro de Limeña é uma sobremesa clássica da culinária peruana, conhecida por sua combinação de doce de leite e merengue. É uma deliciosa e elegante opção para finalizar uma refeição especial.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 6 pessoas
Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de leite evaporado
– 4 claras de ovo
– 1 xícara de açúcar
– 1 colher de essência de baunilha
– Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
1. Prepare o doce de leite: coloque o leite condensado e o leite evaporado em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um doce de leite espesso. Reserve.
2. Bata as claras em neve até atingir o ponto de suspiro. Adicione o açúcar aos poucos, batendo bem a cada adição, até obter um merengue firme e brilhante. Acrescente a essência de baunilha e misture delicadamente.
3. Em taças individuais, coloque uma camada do doce de leite preparado e cubra com uma camada do merengue.
4. Decore a superfície do suspiro de limeña com desenhos feitos com um garfo ou bico de confeiteiro.
5. Leve as taças ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 5 minutos, apenas para dourar levemente o merengue.
6. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.
Como Servir:
Sirva o Suspiro de Limeña gelado, polvilhado com canela em pó por cima. Aprecie essa deliciosa sobremesa tradicional peruana em momentos especiais.
