Descrição: O Suspiro Limeño é uma sobremesa clássica peruana feita com doce de leite, merengue e coberto com canela em pó. É uma sobremesa rica e deliciosa, que combina sabores suaves e doces.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 6 pessoas
Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado
– 4 ovos
– 1 xícara de açúcar
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
1. Comece preparando o doce de leite: em uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado fechada e cubra com água. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão. Deixe esfriar antes de abrir.
2. Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um merengue firme e brilhante.
3. Adicione as gemas peneiradas ao merengue, uma por uma, batendo bem após cada adição. Adicione a essência de baunilha e misture delicadamente.
4. Em taças individuais ou em uma travessa, coloque uma camada de doce de leite e cubra com uma camada do merengue. Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
5. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
Como Servir:
Antes de servir, polvilhe canela em pó sobre a sobremesa. Sirva gelado para melhor apreciação. Aproveite o Suspiro Limeño peruano como uma deliciosa sobremesa após uma refeição tradicional.
