Descrição: A Tarta de Santiago é uma sobremesa clássica da culinária espanhola, originária da região da Galícia. Feita com amêndoas e aromatizada com limão, é uma torta simples e deliciosa, geralmente servida em comemorações especiais.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 8 pessoas
Ingredientes:
– 250g de amêndoas sem pele
– 200g de açúcar
– 4 ovos
– Raspas de 1 limão
– Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de aproximadamente 24cm de diâmetro e reserve.
2. Triture as amêndoas no liquidificador até obter uma farinha grossa. Não deixe virar uma pasta.
3. Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
4. Acrescente as amêndoas trituradas e as raspas de limão à mistura de gemas e açúcar. Misture bem.
5. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa, misturando de baixo para cima.
6. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.
7. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
8. Sirva a Tarta de Santiago em fatias, acompanhada de um café ou vinho doce.
Como Servir: A Tarta de Santiago pode ser servida como sobremesa sozinha ou acompanhada de sorvete de baunilha ou chantilly. Também combina muito bem com um licor de amêndoas ou um vinho doce espanhol como o Oloroso.
