Descrição: O temaki é um dos pratos mais populares na culinária japonesa e consiste em um cone de alga recheado com arroz e outros ingredientes. Esta versão especial do temaki traz o sabor único do salmão fresco.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 2 pessoas
Ingredientes:
– 200g de salmão fresco
– 1 xícara de arroz japonês
– 2 folhas de alga nori
– 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
– 1 colher de sopa de açúcar
– 1 colher de chá de sal
– Wasabi a gosto
– Molho de soja (shoyu) para acompanhar
– Gergelim torrado para decorar
Modo de Preparo:
1. Lave o arroz japonês em água corrente até a água ficar clara. Escorra bem e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Adicione o vinagre de arroz, açúcar e sal, misture bem e deixe esfriar.
2. Corte o salmão em tiras finas e reserve.
3. Em uma esteira de bambu, coloque uma folha de alga nori com o lado brilhante para baixo. Espalhe uma camada fina de arroz sobre a alga, deixando um espaço na ponta.
4. Espalhe as tiras de salmão sobre o arroz e adicione um pouco de wasabi a gosto.
5. Enrole a alga com cuidado formando um cone, fechando a ponta.
6. Repita o processo com a outra folha de alga e os ingredientes restantes.
7. Corte cada temaki ao meio e disponha em um prato. Polvilhe gergelim torrado por cima.
Como Servir: Sirva os temakis especiais de salmão acompanhados de molho de soja e mais wasabi, se desejado. Pode ser servido como entrada em um jantar especial de culinária japonesa.
