Descrição: O Banh Xeo é uma deliciosa panqueca tailandesa crocante, recheada com camarão, carne de porco, vegetais frescos e servida com molho agridoce. Uma opção deliciosa e exótica para um lanche saboroso.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 1 xícara de farinha de arroz
– 1 xícara de leite de coco
– 1/2 xícara de água
– 1 ovo
– 100g de camarão cozido e descascado
– 100g de carne de porco cortada em tiras finas
– 1 cebola roxa fatiada
– 1 cenoura ralada
– Broto de feijão
– Folhas de alface
– Hortelã
– Óleo vegetal para fritar
– Molho agridoce (para servir)
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o leite de coco, a água e o ovo até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 15 minutos.
2. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de óleo e doure a carne de porco. Adicione o camarão, a cebola, a cenoura, e o broto de feijão. Refogue por alguns minutos e reserve.
3. Em outra frigideira antiaderente, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Despeje uma concha da massa, espalhando bem para formar uma camada fina. Cozinhe por alguns minutos até a massa ficar crocante.
4. Coloque uma porção do recheio preparado em metade da panqueca, dobre a outra metade por cima e deixe dourar levemente. Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
5. Retire as panquecas da frigideira, corte em triângulos e sirva quente, acompanhado de folhas de alface, hortelã e molho agridoce.
Como Servir: Sirva as panquecas Banh Xeo quentes, acompanhadas de folhas de alface e hortelã frescos, mergulhando-as no molho agridoce. Acompanhe com uma bebida gelada de sua preferência.
