Descrição: O Boxty é uma especialidade da culinária irlandesa, sendo um tipo de panqueca feita com batatas, farinha e outros ingredientes simples. É uma opção de fast-food saudável e reconfortante, perfeita para qualquer refeição do dia.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 2 batatas médias
– 1 cebola pequena, picada
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 ovo
– 1/2 xícara de leite
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva
Modo de Preparo:
1. Descasque e rale as batatas em um ralador fino. Pegue um pano limpo e esprema as batatas raladas para remover o excesso de líquido.
2. Em uma tigela, misture as batatas espremidas, a cebola picada, a farinha de trigo, o ovo, o leite, o sal e a pimenta. Mexa bem até formar uma massa homogênea.
3. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Coloque uma concha pequena de massa na frigideira e espalhe levemente para formar uma panqueca.
4. Deixe cozinhar por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que fique dourado e crocante.
5. Repita o processo até acabar toda a massa, adicionando mais azeite conforme necessário.
6. Retire as panquecas de batata da frigideira e reserve em um prato coberto para manter aquecido.
Como Servir: Sirva o Boxty quente, acompanhado de uma salada fresca ou molho de iogurte com ervas. Essa delícia irlandesa pode ser apreciada no café da manhã, almoço ou jantar, oferecendo um sabor autêntico e reconfortante.
