Descrição: Chana Masala é um prato clássico da culinária indiana, feito com grão-de-bico cozido em um molho rico de especiarias e tomate. É um acompanhamento saboroso que combina muito bem com arroz basmati, pão naan ou roti.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 2 latas de grão-de-bico cozido
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 cebola grande, picada
– 3 dentes de alho, picados
– 1 pedaço pequeno de gengibre fresco, ralado
– 2 tomates grandes, picados
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de coentro em pó
– 1 colher de chá de cúrcuma
– ½ colher de chá de pimenta vermelha em pó
– 1 colher de chá de garam masala
– Sal a gosto
– Coentro fresco picado para decorar
Modo de Preparo:
1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
2. Acrescente o alho e o gengibre ralado, mexendo por mais 1 minuto.
3. Adicione os tomates picados e cozinhe até que eles comecem a se desmanchar.
4. Tempere com cominho, coentro, cúrcuma, pimenta vermelha em pó, garam masala e sal. Mexa bem para combinar os sabores.
5. Escorra e enxágue o grão-de-bico antes de adicionar à panela. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Se necessário, adicione um pouco de água para atingir a consistência desejada.
7. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
8. Retire do fogo e finalize com coentro fresco picado.
Como Servir: Sirva o Chana Masala acompanhado de arroz basmati quentinho, pão naan fresco ou roti. Você também pode decorar com um fio de iogurte natural e mais coentro fresco picado antes de servir.
