Descrição: A coxinha de frango é um salgado tradicional muito apreciado no Brasil, principalmente como comida de rua. A deliciosa massa crocante recheada com um recheio cremoso de frango é uma combinação irresistível.
Tempo de Preparo: 1 hora
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: Aproximadamente 20 coxinhas
Ingredientes:
– 2 peitos de frango
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta a gosto
– 1 colher de sopa de extrato de tomate
– 1/2 xícara de água
– 3 xícaras de caldo de frango
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 2 xícaras de leite
– 2 colheres de sopa de manteiga
– Farinha de rosca e ovos para empanar
– Óleo para fritar
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
2. Adicione os peitos de frango, o sal, a pimenta, o extrato de tomate e a água. Cozinhe até o frango ficar macio.
3. Retire o frango, desfie e reserve.
4. Na mesma panela, adicione o caldo de frango e deixe ferver. Em seguida, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela.
5. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa lisa e homogênea.
6. Acrescente a manteiga e o frango desfiado, misturando bem.
7. Retire do fogo e deixe esfriar.
8. Com a massa já fria, modele as coxinhas, passe-as nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
9. Frite em óleo quente até dourarem.
10. Escorra em papel absorvente e sirva.
Como Servir: Sirva as coxinhas de frango quentes, acompanhadas de molhos de sua preferência, como ketchup, mostarda ou pimenta. Essa delícia é perfeita para ser saboreada como um lanche ou petisco!
