Descrição: A Crème Brûlée é uma clássica e elegante sobremesa francesa, conhecida por sua delicada textura de creme e sua crocante camada de açúcar caramelizado.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 45 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 500ml de creme de leite fresco
– 6 gemas de ovo
– 100g de açúcar
– 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
– Açúcar para caramelizar
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 150°C.
2. Em uma panela, aqueça o creme de leite com a fava de baunilha (ou extrato) até quase ferver. Retire do fogo e reserve por 10 minutos.
3. Em uma tigela, misture as gemas de ovo com o açúcar até obter um creme claro.
4. Retire a fava de baunilha do creme de leite. Adicione aos poucos o creme quente às gemas, mexendo constantemente.
5. Passe a mistura por uma peneira fina para remover possíveis grumos.
6. Distribua a mistura em ramequins individuais e coloque os ramequins em uma assadeira. Adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura dos ramequins.
7. Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda um pouco tremido.
8. Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou durante a noite.
9. Antes de servir, polvilhe uma camada fina de açúcar sobre cada creme e queime-a com um maçarico até formar uma crosta caramelizada.
Como Servir: Sirva a Crème Brûlée acompanhada de frutas frescas, como morangos ou framboesas, para equilibrar a doçura e a cremosidade da sobremesa. A crocância do açúcar caramelizado contrasta de forma perfeita com a suavidade do creme. Aproveite essa sobremesa clássica e sofisticada!
