Descrição: Os alfajores chilenos são delicados biscoitos recheados com doce de leite e cobertos com açúcar de confeiteiro, uma tentação irresistível da culinária chilena.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 10 a 12 porções
Ingredientes:
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 xícara de amido de milho
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
– 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
– 2 gemas
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– Doce de leite (para rechear)
– Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó. Reserve.
3. Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura cremosa.
4. Adicione as gemas e a essência de baunilha à mistura de manteiga e mexa bem.
5. Adicione a mistura de ingredientes secos gradualmente à mistura de manteiga, amassando até obter uma massa homogênea.
6. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir cerca de 1 cm de espessura.
7. Corte a massa em círculos com um cortador de biscoitos e coloque-os na assadeira preparada.
8. Asse os biscoitos por cerca de 10-12 minutos ou até que estejam levemente dourados.
9. Deixe os biscoitos esfriarem completamente.
10. Una dois biscoitos com uma generosa camada de doce de leite no meio. Repita até terminar os biscoitos.
11. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima dos alfajores antes de servir.
Como Servir: Sirva os alfajores chilenos como sobremesa acompanhados de um chá ou café para apreciar toda a sua delicadeza e sabor característico.
