Descrição: O Bacalhau à Brás é um prato tradicional da culinária portuguesa que geralmente leva bacalhau desfiado. Nesta versão vegana, utilizaremos ingredientes que replicam o sabor e a textura do bacalhau, tornando-o uma opção deliciosa para quem não consome produtos de origem animal.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 500g de jaca verde desfiada
– 2 cebolas médias picadas
– 3 dentes de alho picados
– 500g de batatas palha
– 100g de azeitonas pretas sem caroço
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 folha de louro
– Salsa picada a gosto
– Sal e pimenta a gosto
– Pimentão-doce a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados.
2. Adicione a jaca verde desfiada e a folha de louro. Tempere com sal, pimenta e pimentão-doce a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Quando a jaca estiver macia e com uma textura semelhante à do bacalhau desfiado, adicione as batatas palha e misture bem.
4. Acrescente as azeitonas pretas e continue mexendo por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem.
5. Retire a folha de louro, polvilhe com salsa picada e ajuste o tempero, se necessário.
6. Sirva o Bacalhau à Brás Vegano quente, acompanhado de uma salada verde fresca.
Como Servir: Você pode acompanhar o Bacalhau à Brás Vegano com um vinho verde português ou com um delicioso pão caseiro para mergulhar no molho. Essa receita também fica ótima com um pouco de maionese vegetal por cima. Aproveite!
