Descrição: O Bibimbap é um prato tradicional coreano com uma combinação deliciosa de legumes, proteínas e molho picante. Nesta versão low-carb, substituímos o arroz por couve-flor, mantendo todo o sabor e a autenticidade do prato.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 2 pessoas
Ingredientes:
– 1 couve-flor média
– 200g de carne de boi em tiras (pode ser contrafilé, mignon ou alcatra)
– 2 cenouras médias raladas
– 1 pepino médio cortado em tiras finas
– 2 xícaras de broto de feijão
– 2 ovos fritos
– 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
– Sal a gosto
– Pimenta a gosto
Modo de Preparo:
1. Lave e seque a couve-flor. Corte em floretes e processe no liquidificador até obter uma textura de “arroz” de couve-flor. Reserve.
2. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo de gergelim e grelhe a carne de boi em tiras temperada com sal e pimenta. Reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de óleo de gergelim e refogue rapidamente o broto de feijão. Reserve.
4. Em potes individuais ou em um prato grande de servir, distribua o “arroz” de couve-flor no fundo.
5. Arrume as tiras de carnes, as cenouras raladas, o pepino em tiras e o broto de feijão por cima.
6. Finalize com um ovo frito em cima de cada porção.
7. Regue com mais um fio de óleo de gergelim e, se preferir, um pouco de molho de pimenta coreano.
8. Misture bem todos os ingredientes antes de comer.
Como Servir: Sirva o Bibimbap de Couve-Flor Low-Carb bem quente, acompanhado de kimchi (conserva de vegetais fermentados picantes), que é um acompanhamento tradicional coreano. Aproveite a explosão de sabores e texturas desse prato!
