Descrição: Bibimbap é um prato clássico da culinária coreana que consiste em arroz coberto com diversos legumes, ovos e pasta de pimenta. Esta versão vegetariana é uma opção saudável, colorida e deliciosa para desfrutar em casa.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 2 pessoas
Ingredientes:
– 2 xícaras de arroz cozido
– 2 xícaras de espinafre picado
– 1 cenoura cortada em tiras finas
– 1 pepino pequeno cortado em tiras finas
– 1 abobrinha pequena cortada em tiras finas
– 200g de brotos de feijão
– 4 ovos
– Pasta de pimenta gochujang a gosto
– Óleo de gergelim
– Sal
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
– Sementes de gergelim para decorar
Modo de Preparo:
1. Em uma frigideira, refogue o espinafre com um pouco de óleo de gergelim e sal. Reserve.
2. Na mesma frigideira, refogue a cenoura, o pepino e a abobrinha separadamente com um pouco de óleo de gergelim e sal. Reserve.
3. Em uma pequena panela, ferva água e cozinhe os brotos de feijão por cerca de 1 minuto. Escorra e reserve.
4. Em uma frigideira, faça os ovos fritos como preferir (inteiro ou gema mole).
5. Em uma tigela grande, distribua o arroz cozido no fundo e organize os legumes refogados, os brotos de feijão e os ovos por cima.
6. Adicione uma colher de sopa de pasta de pimenta gochujang no centro.
7. Em uma tigela pequena, misture o óleo vegetal, molho de soja e vinagre de arroz. Regue sobre o bibimbap.
8. Finalize com sementes de gergelim e mais óleo de gergelim a gosto.
Como Servir: Sirva o bibimbap em tigelas individuais e misture todos os ingredientes antes de comer. Se desejar, você pode adicionar mais pasta de pimenta gochujang para aumentar o sabor picante. Acompanhe com chá verde ou kimchi para uma refeição autêntica coreana.
