Descrição: Os mandu, ou dumplings coreanos, são petiscos deliciosos e populares na culinária coreana. São recheados com uma mistura saborosa de carne e legumes, envoltos em uma massa fina e cozidos no vapor ou fritos.
Tempo de Preparo: 1 hora
Dificuldade: Médio
Serve: Aproximadamente 4 pessoas
Ingredientes:
– 300g de carne de porco moída
– 1 xícara de acelga picada
– 1 cenoura pequena ralada
– 2 cebolinhas picadas
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de gengibre ralado
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de óleo de gergelim
– 1 pacote de massa para mandu (disponível em lojas de produtos asiáticos)
– Sal e pimenta a gosto
– Óleo vegetal (para fritar)
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela grande, misture a carne de porco moída, acelga, cenoura, cebolinhas, alho, gengibre, molho de soja, óleo de gergelim, sal e pimenta.
2. Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada massa para mandu.
3. Dobre a massa ao meio e sele as bordas, formando pequenos pastéis. Dobre as bordas para criar um efeito decorativo, se desejar.
4. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e disponha os mandus, deixando dourar por baixo.
5. Adicione um pouco de água na frigideira e tampe para cozinhar no vapor por cerca de 8-10 minutos ou até que a massa esteja cozida, adicionando mais água conforme necessário.
6. Retire a tampa e deixe os mandus dourarem levemente.
7. Sirva quente e crocante.
Como Servir: Os mandus podem ser servidos como petisco acompanhados de molho de soja aromatizado com cebolinha, gengibre e vinagre de arroz. Também ficam ótimos como parte de uma refeição, acompanhados de arroz e kimchi.
