Descrição: As poffertjes são pequenas panquecas holandesas que se destacam pela maciez e sabor adocicado. São perfeitas para um café da manhã especial ou um lanche reconfortante.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 10 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 200g de farinha de trigo
– 1 colher de chá de fermento biológico seco
– 1 colher de sopa de açúcar
– 1 pitada de sal
– 300ml de leite morno
– 1 ovo
– Manteiga para untar
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela, misture a farinha, fermento, açúcar e sal.
2. Adicione o leite morno aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos.
3. Quebre o ovo na massa e misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 1 hora em local aquecido.
5. Após o descanso, aqueça uma chapa própria para poffertjes ou uma frigideira pequena untada com manteiga em fogo baixo.
6. Com o auxílio de uma colher de sopa, coloque pequenas porções de massa na chapa, formando mini panquecas.
7. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas.
8. Repita o processo até acabar toda a massa.
Como Servir: Sirva as poffertjes ainda quentes acompanhadas de mel, geleia, frutas frescas ou, de forma tradicional, polvilhadas com açúcar de confeiteiro. Acompanha bem um chá ou café fresquinho.
