Descrição: Esta colorida e saudável salada de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) é uma ótima opção para quem busca experimentar novos sabores e adicionar mais vegetais à sua dieta.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 4 xícaras de folhas de PANC variadas (exemplo: azedinha, taioba, ora-pro-nóbis)
– 1 xícara de tomates cereja cortados ao meio
– 1 cenoura ralada
– 1 pimentão vermelho em tiras
– 1/2 xícara de nozes picadas
– Sal e pimenta a gosto
Para o Molho de Mostarda e Mel:
– 3 colheres de sopa de azeite de oliva
– 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
– 1 colher de sopa de mostarda
– 1 colher de sopa de mel
– Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
1. Lave bem as folhas de PANC e reserve.
2. Em uma tigela grande, misture as folhas de PANC, os tomates cereja, a cenoura ralada, o pimentão e as nozes.
3. Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando o azeite de oliva, vinagre de maçã, mostarda, mel, sal e pimenta.
4. Regue a salada com o molho e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
5. Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
6. Sirva em seguida.
Como Servir: Esta salada de PANC com molho de mostarda e mel pode ser servida como acompanhamento de um prato principal ou como uma refeição leve e saudável. Combine com uma proteína grelhada para uma refeição equilibrada.
