Descrição: As empanadas são um prato icônico da culinária argentina, consistindo em deliciosos pastéis recheados. Esta versão sem glúten permite que todos possam desfrutar desse petisco tradicional.
Tempo de Preparo: 1 hora
Dificuldade: Médio
Serve: 6 pessoas
Ingredientes:
– 2 xícaras de farinha de milho
– 1 xícara de fécula de batata
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1 colher de chá de sal
– 1 ovo
– 1/2 xícara de água
– 1/2 xícara de óleo vegetal
– 500g de carne moída
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
– 1 colher de chá de páprica doce
– Sal e pimenta a gosto
– Azeitonas verdes picadas
– Passas (opcional)
– 1 ovo batido para pincelar
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela, misture a farinha de milho, fécula de batata, fermento em pó e sal.
2. Adicione o ovo, água e óleo vegetal à mistura seca. Amasse bem até formar uma massa homogênea. Reserve.
3. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até ficarem dourados.
4. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Tempere com sal, pimenta e páprica.
5. Acrescente o pimentão, as azeitonas e passas, se estiver usando. Cozinhe por mais alguns minutos. Reserve.
6. Pré-aqueça o forno a 200°C.
7. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte círculos do tamanho desejado.
8. Coloque uma porção do recheio em cada círculo de massa e feche as empanadas, pressionando as bordas com um garfo.
9. Coloque as empanadas em uma assadeira, pincele com o ovo batido e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até dourarem.
10. Retire do forno e sirva quente.
Como Servir: Sirva as empanadas argentinas sem glúten acompanhadas de molho chimichurri ou uma salada fresca. Ideal para servir como petisco em reuniões ou como prato principal acompanhado de uma guarnição de sua escolha.
