Descrição: As empanadas chilenas de pino são um dos pratos mais populares no Chile, uma verdadeira delícia que combina uma massa crocante recheada com uma mistura saborosa de carne, cebola, azeitonas e ovo cozido.
Tempo de Preparo: 1 hora
Tempo de Cozimento: 25-30 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 8 empanadas
Ingredientes:
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 100g de manteiga gelada em cubos
– 1/2 colher de chá de sal
– 6 colheres de sopa de água gelada
– 300g de carne moída
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1/2 colher de chá de páprica
– Sal e pimenta a gosto
– 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
– 2 ovos cozidos, picados
– Óleo para fritar
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga e o sal até obter uma textura de migalhas. Adicione a água gelada aos poucos e amasse até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e tempere com cominho, páprica, sal e pimenta. Cozinhe até a carne ficar bem dourada. Adicione as azeitonas e os ovos, misture bem e reserve.
3. Divida a massa em 8 porções e abra cada uma em forma de disco. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco, dobre ao meio e feche as bordas apertando com um garfo.
4. Aqueça o óleo em uma panela e frite as empanadas até ficarem douradas de ambos os lados. Escorra em papel toalha.
Como Servir: Sirva as empanadas chilenas de pino quentes, acompanhadas de Molho Pebre ou Molho de Tomate. Aproveite essa delícia típica do Chile!
