Descrição: Esta receita combina a clássica bebida americana, Coca-cola, com uma divertida técnica de culinária molecular, resultando em um prato surpreendente e delicioso.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 1 hora
Dificuldade: Médio
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 500ml de Coca-cola
– 10g de agar-agar (gelatina vegetal)
– 1/2 melancia pequena
– 50ml de água
– 25g de açúcar
– Suco de 1 limão
– Óleo vegetal
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, aqueça a Coca-cola em fogo baixo. Adicione o agar-agar, mexendo constantemente por cerca de 5 minutos até dissolver completamente.
2. Despeje a mistura em moldes de sua escolha e deixe esfriar em temperatura ambiente por 30 minutos. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
3. Enquanto a gelatina de Coca-cola está na geladeira, prepare o caviar de melancia. Corte a melancia em cubos pequenos.
4. Bata os cubos de melancia no liquidificador até obter um purê. Coe para separar as sementes.
5. Em uma panela, aqueça a água e o açúcar até dissolver. Adicione o suco de limão e o purê de melancia.
6. Usando uma seringa ou conta-gotas, solte pequenas gotas do purê de melancia na borda de um recipiente com óleo vegetal bem gelado. As gotas irão formar esferas de caviar.
7. Retire delicadamente as esferas de caviar de melancia com uma peneira e lave em água fria para remover o excesso de óleo.
8. Para montar, desenforme a gelatina de Coca-cola e coloque por cima as esferas de caviar de melancia. Sirva gelado.
Como Servir: Sirva a gelatina de Coca-cola com caviar de melancia como uma sobremesa única e criativa. Você também pode decorar com folhas de hortelã para dar um toque de frescor. Aproveite!
