Descrição: Uma sobremesa clássica e deliciosa da culinária tailandesa, o Mango Sticky Rice combina o sabor doce e cremoso da manga fresca com a textura macia e levemente pegajosa do arroz de coco.
Tempo de Preparo: 30 minutos (excluindo o tempo de repouso do arroz)
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 1 xícara de arroz de grão curto (arroz glutinoso)
– 1 xícara de leite de coco
– 1/2 xícara de açúcar
– 1/4 colher de chá de sal
– 2 mangas maduras, em cubos
– Sementes de gergelim torrado (opcional) para decorar
Modo de Preparo:
1. Lave o arroz de grão curto em água fria até a água ficar clara. Escorra bem.
2. Em uma panela, misture o arroz escorrido com o leite de coco, açúcar e sal. Leve ao fogo médio e mexa suavemente até ferver.
3. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
4. Retire a panela do fogo e deixe o arroz descansar por mais 10-15 minutos. Ele vai ficar mais pegajoso à medida que esfria.
5. Descasque as mangas e corte em cubos.
6. Para montar, coloque uma porção de arroz doce de coco em pratos individuais, disponha os cubos de manga por cima do arroz.
7. Decore com sementes de gergelim torrado, se desejar.
Como Servir: Sirva o Mango Sticky Rice em temperatura ambiente ou levemente gelado para uma sobremesa refrescante. Caso queira, adicione um pouco de leite de coco extra por cima antes de servir. Aproveite!
