Descrição: Moussaka é um prato tradicional grego, feito com camadas de berinjela, carne moída temperada e molho branco. Nesta versão sem glúten, substituímos a farinha de trigo por alternativas sem gluten, mantendo o sabor autêntico da culinária grega.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 1 hora
Dificuldade: Médio
Serve: 6 pessoas
Ingredientes:
– 2 berinjelas grandes, fatiadas
– 500g de carne moída
– 1 cebola média picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de chá de canela em pó
– 1 colher de chá de noz-moscada
– 1 lata de tomates pelados
– 2 colheres de sopa de extrato de tomate
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva
– 3 colheres de sopa de manteiga
– 4 colheres de sopa de amido de milho
– 500ml de leite
– Noz-moscada ralada a gosto
– Queijo parmesão ralado
– Folhas de manjericão para decorar
Modo de Preparo:
1. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e tempere com sal, pimenta, canela e noz-moscada. Cozinhe até que a carne esteja dourada.
2. Adicione os tomates pelados e o extrato de tomate à carne refogada. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos em fogo baixo. Reserve.
3. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o amido de milho e mexa bem até formar um roux. Lentamente, adicione o leite, mexendo sempre para não formar grumos. Cozinhe até o molho engrossar. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
4. Em uma forma refratária untada, faça uma camada de berinjela fatiada no fundo. Cubra com uma camada da carne moída, depois outra camada de berinjela. Repita até terminarem os ingredientes, finalizando com uma camada de molho branco. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
5. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar.
6. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Decore com folhas de manjericão.
Como Servir: Sirva a Moussaka Grega quente, acompanhada de uma salada fresca de folhas verdes e tomates. Pode ser acompanhada também por um pão sem glúten ou arroz branco.
