Descrição: A Paella Valenciana é um prato tradicional espanhol originário da região de Valência. Esta receita clássica combina arroz, frutos do mar, frango, legumes e açafrão, resultando em um prato rico em sabores e cores vibrantes. Ideal para ser apreciada em ocasiões especiais ou reuniões familiares.
Tempo de Preparo: 20 minutos.
Tempo de Cozimento: 40 minutos.
Dificuldade: Médio.
Serve: 6 pessoas.
Ingredientes:
– 2 xícaras de arroz bomba
– 500g de peito de frango cortado em pedaços
– 300g de camarão limpo
– 300g de mexilhões
– 1 pimentão vermelho cortado em tiras
– 1 pimentão amarelo cortado em tiras
– 1 cebola picada
– 3 dentes de alho picados
– 2 tomates sem pele e sem sementes picados
– 1/2 xícara de ervilhas
– Azeite de oliva
– 1 colher de chá de açafrão
– 1 colher de chá de páprica doce
– Sal e pimenta a gosto
– 4 xícaras de caldo de legumes ou frango
– Limão e salsa picada para decorar
Modo de Preparo:
1. Em uma paellera (ou frigideira grande e rasa), aqueça o azeite de oliva e doure o frango. Reserve.
2. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e refogue a cebola, alho, pimentões e tomates até ficarem macios.
3. Acrescente o açafrão e a páprica, misture bem e adicione o arroz, mexendo por 2 minutos.
4. Coloque o frango de volta na frigideira e adicione o caldo de legumes, mexa delicadamente e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos.
5. Adicione os camarões, mexilhões e as ervilhas por cima do arroz, ajuste o sal e a pimenta, e cozinhe por mais 10-15 minutos até que os frutos do mar estejam cozidos e o arroz esteja macio.
6. Retire do fogo, cubra a paella com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos.
7. Decorar com salsa picada e rodelas de limão antes de servir.
Como Servir: Sirva a Paella Valenciana ainda na frigideira, acompanhada de uma salada verde fresca e pão crustoso. Um vinho branco espanhol, como um Albariño, é uma excelente escolha para harmonizar com esse prato. Bom apetite!
