Descrição: O Ratatouille de Legumes Assados é uma opção deliciosa e saudável para quem busca um prato vegetariano repleto de sabor e textura.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 45 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 1 berinjela média
– 1 abobrinha média
– 1 pimentão vermelho
– 1 pimentão amarelo
– 2 tomates maduros
– 1 cebola grande
– 3 dentes de alho picados
– Azeite de oliva
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Ervas frescas picadas (como tomilho, manjericão, salsa)
– Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Corte a berinjela, abobrinha, pimentões e tomates em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
3. Em uma assadeira grande, distribua as rodelas de legumes intercalando-os.
4. Espalhe a cebola e o alho picados por cima dos legumes.
5. Regue generosamente com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Leve a assadeira ao forno e asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
7. Retire do forno e salpique as ervas frescas picadas por cima.
8. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado antes de servir.
Como Servir: Sirva o Ratatouille de Legumes Assados quente, acompanhado de arroz integral ou como acompanhamento de uma proteína vegetal, como tofu grelhado. Pode ser um prato principal leve e saboroso para uma refeição equilibrada.
