Descrição: Esta salada de frango saudável é perfeita para quem busca uma refeição leve e nutritiva, repleta de sabores frescos e texturas deliciosas.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 2 peitos de frango sem pele e sem ossos
– 1 xícara de quinoa cozida
– 1 abacate maduro
– 1/2 xícara de tomate cereja cortado ao meio
– 1/4 xícara de cebola roxa fatiada
– 1/4 xícara de coentro fresco picado
– Suco de 1 limão
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
1. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira aquecida, grelhe o frango até que esteja cozido por completo. Deixe esfriar um pouco e depois corte em cubos.
2. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, abacate cortado em cubos, tomate cereja, cebola roxa e coentro.
3. Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando o suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta.
4. Adicione o frango grelhado à tigela de quinoa e vegetais, regue com o molho e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
5. Sirva a salada de frango com abacate e quinoa em pratos individuais, decorando com mais coentro fresco.
Como Servir: Sirva a salada de frango com abacate e quinoa como prato principal para um almoço leve e saudável, acompanhada de uma fatia de pão integral ou torradas. Também pode ser servida como parte de uma mesa de saladas em um churrasco ou evento de verão. Aproveite!
