Descrição: Uma deliciosa e saudável opção brasileira para quem busca uma refeição fitness e nutritiva.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 2 pessoas
Ingredientes:
– 1 xícara de quinoa
– 2 peitos de frango
– Suco de 1 limão
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– 1 pepino pequeno, cortado em cubos
– 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
– 1 cenoura grande, ralada
– Folhas de hortelã fresca a gosto
– 50g de queijo feta esfarelado
Modo de Preparo:
1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem. Reserve.
2. Corte os peitos de frango em tiras e tempere com o suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe as tiras de frango até estarem bem douradas e cozidas por completo. Reserve.
4. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o pepino, o pimentão, a cenoura e as folhas de hortelã.
5. Adicione o frango grelhado por cima da salada.
6. Finalize com o queijo feta esfarelado.
7. Misture tudo delicadamente para incorporar os sabores.
Como Servir: Sirva a Salada de Quinoa com Frango Grelhado em pratos individuais ou em uma travessa, acompanhada de um molho vinagrete ou iogurte para quem preferir. Esta receita também pode ser servida fria ou em temperatura ambiente, sendo uma ótima opção para levar como marmita ou para um piquenique saudável.
