Descrição: A sopa indiana de lentilhas, conhecida como Dal, é um prato nutritivo e reconfortante, amplamente consumido na culinária indiana.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 1 xícara de lentilhas amarelas
– 1 cebola média picada
– 2 dentes de alho amassados
– 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
– 1 colher de chá de açafrão em pó
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de coentro em pó
– 1 tomate maduro picado
– Sal a gosto
– Pimenta a gosto
– 4 xícaras de água
– Coentro fresco picado para guarnição
– Suco de limão (opcional)
Modo de Preparo:
1. Lave as lentilhas em água corrente até que a água fique clara. Escorra e reserve.
2. Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e o gengibre em um pouco de óleo até que a cebola fique transparente.
3. Adicione o tomate picado, o açafrão, o cominho e o coentro em pó. Cozinhe por alguns minutos até que o tomate comece a amolecer.
4. Acrescente as lentilhas previamente lavadas à panela e misture bem.
5. Adicione a água, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
6. Use um mixer de mão para bater parcialmente a sopa, deixando-a com pedaços de lentilha.
7. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
8. Sirva a sopa quente, guarnecida com coentro fresco picado e um fio de suco de limão, se desejar.
Como Servir: A sopa indiana de lentilhas (Dal) pode ser servida como uma refeição reconfortante por si só, acompanhada de pão naan ou arroz basmati. É tradicionalmente servida em tigelas, podendo ser polvilhada com mais coentro fresco antes de ser degustada.
